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엽채류 재배 신기술 -쌈 채소를 중심으로- |
1. 엽채류와 시설채소의 향후 전망
가. 일반 전망(농촌경제연구원 '2001년 농업전망')
○ 김치 재료가 되는 배추재배면적은 1990년 이후 연평균 0.4% 씩 감소
- 봄배추는 연평균 1.6% 증가
- 고랭지배추는 연평균 5.4% 증가
- 가을배추는 연평균 3.8% 감소
☞ 감소원인 : 지속적인 수요감소, 소비패턴의 주년화, 가공수요의 증가
→ 작형간 재배면적 대체
○ 전체 배추수요는 2001년 이후 완만한 감소추세 지속전망
- 봄배추 수요는 정체를 지속할 것으로 전망
- 고랭지 배추 수요는 다소 증가할 것으로 전망
- 가을배추 수요는 감소추세가 지속될 것으로 전망
- 1인당 소비량 : 연평균 0.7% 감소전망
☞ 2001년 53.4kg에서 2004년 52.2kg 2011년 50.0kg으로 감소 전망
수요형태별로는 일반가구의 가정소비용 신선배추 수요는 감소하고 시판김치의 수요증가로 가공용 수요는 증가될 전망
○ 2001년 배추 가격전망
- 1-3월 :2000년 산 월동배추의 공급량증가로 가격 낮음
- 4-6월 : 월동배추 출하지연으로 가격은 계속 낮게 형성
- 7-9월 : 월동배추와 봄배추의 출하지연으로 준고랭지 1기작은 다소 낮을 것으로 전망되고 고랭지와 준고랭지 2기작은 오를 것으로 전망
- 10월 이후 : 가을 배추 재배면적은 감소하나, 수요의 감퇴로 평년가격보다 다소 높은 수준에 머물 전망
○ 시설채소에 대한 수요가 계속 늘어나 시설면적은 1999년 4만 7,300ha에서 2004년에 6만1,600ha, 2010년에 7만6,800ha로 늘어날 전망.
나. 시설채소의 소비 전망
○ 1인당 연간 채소소비량 (kg)
'99년 160 kg → 2000년 170 kg
○ 소비량 보합세 품목 : 고추, 마늘, 배추, 무 등
○ 소비량 증가 품목 : 과채류, 양배추, 브로콜리, 양상추 등
다. 21세기 채소의 소비패턴 전망
① 주년생산화와 다량생산 품목 가격하락
② 상품 크기의 소형화 추세
③ 소비패턴의 서구화로 양채류 소비증가
④ 고품질 소포장 거래 선호
⑤ 소득증가로 고급채소 소비증가
라. 21세기 유망채소 전망
① 탈 계절화 품목
② 다수확 보다 고품질
③ 건강지향 채소의 선호로 기능성 채소
④ 외식산업의 원료생산(양채류)
⑤ 포장의 차별화(소포장, 지역특산 및 원산지 표기)
2. 새로운 쌈 채소
가. 소비자가 좋아하는 새로운 채소는?
○ 칼라(color)가 분명한 채소 : 진녹색, 진붉은색
○ 잘 시들지 않는 채소 : 광택이 있고 저장성이 오래가는 채소
○ 맛이 독특한 채소 : 쓴맛(치커리), 매운맛(청양고추), 단맛(금싸라기참외),
○ 몸에 좋은 기능성이 강조된 채소 : 다이어트 채소
○ 소포장 채소 : 소가족 중심
○ 특수, 희귀 채소 등이 인기
나. 쌈 채소 재배의 문제점
○ 쌈용 채소는 상추를 비롯하여 몇 가지가 있으나 최근에 도입된 쌈 전용채소가 여러 가지 소개되고 있다. 이러한 쌈용 채소들은 제각기 요구되는 생육환경이 다른데 실제 영농현장에서는 그것을 감안하지 않고 재배되고 있어 재배에 어려움을 겪고 있는데, 특히 수경재배에서 그런 현상이 많이 나타나고 있다.
○ 식물학적 분류에서 같은 과(科) 작물은 일반적인 생육환경도 동일하다. 따라서 같은 과 작물끼리 재배하여야 농작업 관리에 일관성이 있으며, 특히 정밀한 양액관리가 요구되는 수경재배에서는 배양액의 종류나 양액의 pH나 EC 관리가 매우 중요한데 같은 배양액으로 과가 다른 작물을 재배하면 작물을 잘 기를 수가 없다. 따라서 작물별 배양액 처방은 힘들지라도 같은 과 작물의 배양액으로 관리를 하여야 할 것이다.
○ 새로운 쌈 채소의 과별 분류
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과 명 |
작 물 명 (영명) |
학 명 |
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국화과 |
레드치커리(Red chicory) 로메인(Caesar red) 슈가로프 (Sugar-loaf) 아이스퀸레터스(Ice Queen lettuce) 오클리프(Oak leaf) 위트루프 (witloof) 구루모 치커리(Grumoro) 롤로로사 (Lollo Rossa) 샐러드보올(Salad bowl) 적잎치커리(Italiana) 트레비소(Treviso) 엔다이브(Endive) 용설채 푼타레(Puntarelle) |
Chichorium intybus L. Lactuca sativa L. Chichorium intybus L. Lactuca sativa L. var. costamary Lactuca sativa L. var. oak-leaf Chichorium intybus L. Chichorium intybus L. Lactuca sativa L. var lollo rossa Lactuca sativa L. salad bowl Chichorium intybus L. Chichorium intybus L. Chichorium endivia L. latifolium Hegi. Lactuca indica var. dracoglossa Kitam Chichorium intybus L. |
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십자화과 |
경수채 (Kuona) 곱슬케일(Kale) 곱쓸겨자채(Mustard) 로켓트, 우루굴라(Arugula Rocket) 청경채(Pak-choi) 콜라비(Kohlrabi) 토스카노, 뉴그린(New green) 꽃케일 콜라드(Collard) |
Brassica juncea L. Czern var. Laciniata Makino Brassica oleracea var. acephala Brassica juncea L. Eruca sativa L. Brassica camestris var. chinensis Brassica olercea var. gongyloides L. Brassica oleracea var. botrytis var. italiano L. Brassica oleracea L. var. acephala DC Brassica oleracea var. alboglabra Bailey |
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명아주과 |
말라바 시금치(Malabo spinach) 적근대, 홍근대(Leaf beet) 잎비트 (Beet) |
Brsella ruba L. Beta vulgaris L. Beta vulgaris var. crunta |
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미나리과 |
셀러리(Celery) 잎파슬리(Parsley) 명일엽, 신선초(Angelica) |
Apium graveolus spp. dulce Mill. Petroselinum crispum (P. milla) Nijm. ex Hill Angelica utilis Makino. |
3. 상추재배 기술
가. 상추의 원산지 및 내력
상추는 세계적으로 가장 중요한 위치를 차지하고 있는 셀러드용 채소로서 원산지는 아시아 내륙지방으로 추정되고 있으며, 재배역사가 오래되어 기원전 550년경부터 그 기록을 찾아볼 수 있다.
우리나라에서는 오래전부터 중국으로부터 줄기상추가 도입되어 재배되었으나 1890년경에 서구문물이 들어오면서 잎상추가 일본으로부터 들어와서 널리 재배되었다. 그리고 그 후 주한 미군들의 군납을 위해서 1960년경부터 결구상추(레터스)가 들어와서 해마다 그 재배면적이 증가되고 있는 실정이다.
상추는 품종이 많이 분화되어 있으며, 톰프슨(THOMPSON : 1951)은 결구상추, 반결구 상추, 잎상추 또는 오그라기 상추, 배추상추, 줄기상추 등 5군의식물학적 품종(botanical varieties)으로 분류하였다.
나. 재배환경
1) 온 도
상추는 비교적 서늘한 기후 하에서 생장이 잘되는 호냉성 채소로서 내서성은 약하다. 생육적온은 월 평균기온이 15~20℃이며 결구에는 10~16℃가 적합하다. 종자의 발아적온은 15~20℃로서 지나치게 온도가 낮으면(8℃이하) 발아가 지연되고, 30℃ 이상에서는 발아가 극히 나빠진다.
생육기간중 온도가 높아지게 되면 추대, 쓴맛의 증가, 생리적 장해 및 여러 가지 병이 걸리기 쉽다.
2) 일 장
일반적으로 상추는 장일식물로 구분되고 있으나 꽃눈분화에는 고온조건만이 관여하고 추대에는 고온과 장일조건이 함께 관여한다.
재배에는 일장조건은 그다지 문제시되지 않으며, 또한 일조량이 다소 적더라도 견딜 수 있다.
3) 수 분
상추는 발아되는데 충분한 수분을 필요로 하며, 발아 후에도 건조의 해를 받기 쉽다. 따라서 생육기간에는 일정량 이상의 토양수분이 유지되어야 한다. 그러나 과도한 수분은 생육과 결구에 지장을 초래한다. 특히 이른봄이나 비가 많이 내리는 시기에 결구가 시작되는 경우가 있는데 이때 결구가 터지거나 질이 나빠지는 경향을 보이는 것은 대부분이 과습에 의한 피해가 원인이다. 따라서 배수에 각별히 유의할 필요가 있다.
4) 토 양
뿌리는 상당히 넓고 깊게 뻗어 옆으로 1m, 깊이 1.2~1.5m까지 퍼진다. 적합한 토양산도는 pH 5.8~6.6 정도로 pH 5 이하의 산성토나 pH 7이상의 알칼리성 토양에서는 생육이 저하된다. 토질은 별로 가리지 않으나 건조한 사질토나 지하수위가 높은 점질토에서는 생육이 나쁘므로 보수력이 있고 배수가 좋으며 경토가 깊고 유기질이 풍부한 사질양토 내지 점질양토에서 재배하는 것이 좋다.
나. 재배의 실제
1) 파 종
파종상의 온도는 20℃전후가 적당한데 저온에서는 발아가 늦어지고 30℃이상의 고온에서는 발아율이 떨어지며, 초기생육에도 지장이 많다. 따라서, 저온시에는 반드시 온상을 설치해서 파종해야 발아가 일정하고 생육상태가 좋아서 우량묘를 육성할 수 있으며 평균기온이 15℃ 이상일 때는 냉상을 설치해서 파종한다.
파종량은 10a당 약 2㎗로서 실면적 10평 정도면 충분하다. 파종이 끝나면 판자로 종자를 약간 누른 후 상토를 아주 가볍게 덮고 판자로 복토 위를 좌우로 이동시켜 복토 두께를 고르게 한 다음 볏짚으로 약간 피복하고 저온기에는 미온수로 관수하고 고온기에는 샘물을 주어서 지온을 낮추어주면 발아율이 더욱 좋아진다.
2) 가 식
1차 가식은 본엽 1.5~2매시 6×3~4cm로 실시하는데, 저온기에는 1차 가식까지가 30~35일 걸리고 고온기에는 15~20일 소요된다.
육묘상이 너무 과습하거나 건조하면 입고병이 발생하기 쉬우므로 다이센M-45를 400배로 희석해서 2~3차례 살포해주고 주간온도를 너무 높이지 말고 평균 15~20℃를 유지하는 것이 좋다.
3) 정 식
본엽이 5~7장 전개되었을 때 정식 하는데, 터널재배를 할 경우에는 120cm 정도의 이랑에 5~6줄을 심으며, 배수가 나쁜 점질토양에서는 이랑을 높게 하여 70cm정도의 이랑에 2줄씩 심는다. 포기사이는 잎상추가 25cm, 결구상추는 30cm가 적당하다.
상추는 실뿌리는 많으나 약한 편이므로 뿌리를 많이 붙여 정성들여 취급하여야 정식후의 회복이 빠르다.
4) 시 비
상추는 생육기간이 짧고 뿌리도 잘 발달되지 않으므로 밑거름 중심으로 충분히 주어야 하는데, 생식을 하는 채소이므로 완숙한 퇴비만을 시용하도록 하고 특히 인분뇨의 사용은 절대 금하여야 한다.
시비량은 잎상추에 있어서는 10a당 완숙퇴비 2,000kg과 질소:인산:칼리는 성분량으로 20:10:15kg 정도를 표준으로 한다. 점질 토양에서는 양토 또는 사질 양토에서 보다 시비량을 줄이는데, 특히 질소와 칼리성분을 약 절 반 정도로 줄여서 시비토록 한다.
추비는 정식 후 15일경 뿌리가 완전히 활착된 후부터 수확전 20일경까지 10a당 3~5kg의 요소를 2~3회에 걸쳐 시비하고, 수확 전 10~15일경부터는 요소를 0.5%정도로 물에 타서 2~3일 간격으로 약 3회 살포하여 주면 잎의 색깔이 진해지고 상품가치가 높아진다.
결구상추는 잎 상추보다 다소 많은 양의 거름을 필요로 하며, 배추나 양배추와 같이 인산질이 부족하면 결구가 잘 되지 않으며, 칼리질이 부족하면 불완전 결구가 되므로 질소질비료 외에 인산과 칼리를 반드시 함께 시용하도록 한다.
라. 수확 및 저장
1) 수 확
잎 상추는 정식 후 30일경부터는 수확이 가능하며 정식한 묘가 활착되어 왕성한 생육을 보이기 시작하면 겉잎부터 차례로 뜯어 수확하거나 큰 것부터 솎아서 수확한다. 결구상추도 정식 후 45~50일경부터는 수확기에 도달하는데 결구한 것부터 차례로 수확한다. 10a당 수량은 잎 상추는 약 3,000kg, 결구상추는 2,000~3,000kg정도이나 작형 및 수확기에 따라서 달라질 수 있다.
2) 저 장
잎 상추는 거의 저장이 되지 않으나, 결구상추의 경우에는 최근 미국 등 몇 나라에서 저장기술이 크게 개발되었다. 즉 포장에서 수확직후 상자에 넣어 감압상태하에서 냉각시켜 냉동시설을 갖춘 트럭에 실어 장거리 수송을 한 후 소비지 근처에서 계속 저온다습(1~2℃, 상대습도 95%)한 상태로 저장을 하면 수확 후 20일까지는 시판에 지장이 없을 정도의 품질을 유지할 수 있다고 한다.
현재 우리나라에서 실용화되고 있는 방법으로는 수확한 결구상추를 크기별로 선발하여 자체접착성이 있는 얇은 플라스틱 필름으로 개개의 결구상추를 포장하는 것이 있다. 이 방법은 상추가 돋보이고 시드는 것을 방지함과 동시에 운반과 취급에 따른 기계적인 상처를 줄일 수 있으므로 효과적이다.
마. 상추의 양분결핍 증상과 대책
1) 다량요소성분과 상추의 수량
작물이 생육하는데 꼭 필요한 16가지의 필수원소 중에서 비교적 많은 양을 요구하는 9가지 원소를 다량원소라고 하는데 이들 중에서 탄소, 수소, 산소는 물이나 공기로부터 공급받고 나머지 질소(N), 인산(P), 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 유황(S) 등 6가지 원소는 토양으로부터 공급받는다.
칼슘과 마그네슘은 3요소 비료에 섞여서 공급되기도 하고 별도로 시용되기도 하며, 유황은 단독으로 공급되는 경우는 적고 대부분의 경우 다른 비료에 포함되어 토양에 공급되고 있다. 상추를 재배하는 농가포장에서 자주 발견되는 증상은 칼슘, 마그네슘 결핍증 등이고 유황결핍증은 거의 발견되지 않는다. 우리가 비료로서 공급해 주고 있는 성분들이 부족하면 수량이 얼마나 떨어지는지를 정확히 알아내는 것은 쉬운 일이 아니지만 양액재배 방법으로 조사한 결과에 의하면 질소성분이 부족할 시는 수량감소 정도가 다른 성분들에 비해 무척 커서 정상조건의 17% 밖에 수확하지 못했다. 인산과 칼슘의 부족시에는 각각 정상조건의 68%, 71%로 비교적 수량이 높았고 칼륨과 마그네슘의 부족시에는 각각 50%, 63%의 수량을 거두었다.
이처럼 작물에 필요한 성분을 적절히 공급하지 않으면 건전한 생육은 물론이고 양분불균형에 따른 수확량 감소는 피할 수 없다고 하겠다.
2) 다량요소 결핍증상
작물의 각종 영양성분 결핍증상은 같은 성분 내에서도 작물의 종류에 따라서 다르게 나타나므로 이것을 식별하는데는 많은 경험과 아울러 그 증상을 눈으로 보고 익혀두는 것이 가장 좋은 방법이다. 여기에서는 질소, 인산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 다량요소 결핍증상에 대해 자세히 알아본다.
가) 질소
질소성분이 부족하면 상추 엽색이 담록색으로 변하고, 늙은 잎은 새잎보다 더욱 황색을 띠게 된다. 질소성분은 식물체내에서 잘 이동하므로 새 잎보다는 늙은 잎에서 결핍증이 잘 나타난다. 질소성분이 결핍되면 생장량이 크게 줄어든다.
나) 인산
인산은 질소와 마찬가지로 식물체내에서 잘 이동하는 성분으로서 상추에서는 인산결핍증상의 특징이 뚜렷하지가 않다. 다만 정상적인 상추와 인산결핍증의 상추를 서로 비교해 보면 인산결핍증을 가진 상추가 키가 더 작고 잎이 짙은 녹색으로 크기도 작은 것을 알 수 있다. 그러나, 따로 따로 놓고 보면 정상식물체와 구분하기 힘들다.
다) 칼륨
칼륨성분이 부족하면 아래쪽의 늙은 잎에 황갈색의 반점이 생기고 가장자리가 황갈색으로 퇴색한다. 새로 나오는 잎은 정상적이며, 전체 생장량은 정상적인 식물체보다 적다
라) 칼슘
칼슘은 식물체내에서 이동성이 적으므로 새로 나오는 잎에서 결핍증상이 나타나는데 처음에는 어린잎의 가장자리가 썩어가는 듯이 오그라들고 더 시일이 지나면 적갈색으로 변해서 말라죽게 된다.
마) 마그네슘
마그네슘은 식물체내에서 이동성이 좋으므로 먼저 아랫잎부터 노랗게 변하기 시작하여 전체로 확산된다. 잎맥간이 황갈색으로 변하고 심하면 말라죽는다. 마그네슘 결핍증상을 가지고 있는 상추의 잎은 모양이 적어지면서 길죽하게 자라므로 부족증상을 쉽게 구분할 수 있다.
3) 영양결핍증 발생조건과 대책
가) 질소
덜 썩은 유기물을 많이 넣어주게 되면 유기물이 부숙하면서 질소가 소모되게 되어 질소결핍을 초래할 수 있다. 비료 중에서 가장 유실이 잘 되는 성분이므로 근본적으로 계획적인 질소질비료의 시용이 필요하고, 장기적으로는 퇴구비를 충분히 시용해서 땅심을 높여 주어야 한다.
나) 인산
산성토양에서는 인산이 철(Fe)이나 알루미늄(Al)과 결합하여 식물이 이용할 수 없는 불용성 상태로 변하여 결핍증을 나타낸다. 새로 개간한 토양은 인산이 부족하므로 결핍되지 않도록 해주며, 산성토양은 퇴구비를 충분히 사용하여 불용성 인산량이 적어지도록 교정해 주어야 한다. 마그네슘, 규산, 칼슘 등은 인산의 흡수와 체내이동을 좋게 하므로 인산비료를 시용할 때 이들 성분도 같이 주는 것이 좋다. 그러나 칼륨, 철, 아연, 구리 등은 인산의 흡수를 나쁘게 한다.
다) 칼륨
질소 다음으로 유실되기 쉬운 성분이다. 특히, 모래땅이나 부식이 적은 토양에서는 빗물이나 관개수에 의하여 유실되기 쉬우므로 퇴구비를 시용하여 손실을 줄이고 비료를 알맞게 주도록 한다. 토양 중에 칼륨함량이 너무 많으면 식물의 흡수량도 비례해서 늘어나므로 식물체내에 과잉장해를 유발할 수 있으며, 또 칼슘이나 마그네슘의 흡수가 억제되어 이들 원소의 결핍증을 유발시킬 수 있다. 붕소, 철, 망간 등은 칼륨의 흡수를 억제하므로 이들 성분간의 균형을 고려해서 비교량을 조절해 주어야 한다.
라) 칼슘
모래땅에서 유기물이 부족하면 칼슘결핍증이 나타나기 쉽다. 또 토양중에 칼슘은 있어도 토양수분이 부족하면 질소 및 염류의 농도가 높아져서 칼슘의 흡수를 저해한다. 질소, 칼륨, 마그네슘 등은 칼슘의 흡수를 나쁘게 하므로 비료주는 양을 조절하여 한 가지 비료만 너무 많이 주지 않도록 하고 석회질비료와 유기물을 함께 넣어주어 토양의 완충력을 높여주어야 한다. 칼슘부족현상을 응급으로 조치하는 방법은 염화칼슘 0.3~0.5%액을 엽면살포하는 것인데 생장점 부근에 살포하는 것이 효과적이다. 살포회수는 10일 정도에 1회씩 3회 정도가 알맞다.
마) 마그네슘
토양중에 마그네슘함량이 지나치게 적거나 또는 충분히 있다하더라도 칼륨이 많이 있으면 식물체에 마그네슘 결핍증이 발생하는 원인이 된다. 토양이 산성으로 기울면 마그네슘은 식물이 이용할 수 없는 형태로 변하므로 토양이 산성화되지 않도록 해야 한다. 인산, 규산 등은 마그네슘의 흡수와 체내이동을 좋게 하는 반면 칼륨, 칼슘 등은 흡수를 나쁘게 하므로 이들 성분들의 상호작용에 유의하여 이들 성분이 지나치게 많아지지 않도록 해야 한다.
각종 영양결핍은 배지 중에 성분함량 부족, 양분상호간의 불균형, 기온, 토양의 수분상태, 토양산도, 염류집적 등 여러 가지 요인에 의해 나타난다. 따라서, 식물체의 나타나는 결핍증상을 확인하고 적절한 대책을 강구하여 식물체의 건전한 생육을 도모해야 할 것이다.
4. 새로운 쌈 채소 특성과 양액재배 기술
가. 주요 쌈채소 특성과 비타민 C 함량
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구 분 |
엽수 (매·주-1) |
엽장 (cm) |
엽폭 (cm) |
경장 (cm) |
경경 (mm) |
건물율 (%) |
Vitamin C (mg·100g-1 FW) |
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경수채 겨자채 Collard 잎브로콜리 잎파슬리 Romaine Salad Bowl Oak Leaf Lollo Rossa Red Chicory |
104.0 16.2 16.0 26.4 11.7 59.4 53.6 73.8 42.8 34.7 |
40.3 27.4 29.6 32.9 28.3 15.7 22.8 29.6 9.5 31.6 |
16.4 14.3 16.2 9.1 24.2 10.9 23.4 18.8 11.3 6.7 |
- 8.3 9.9 14.1 - 43.6 49.2 53.3 18.3 - |
- 20.9 17.3 15.6 - 18.4 22.6 20.5 14.3 - |
6.9 8.3 8.3 9.1 16.0 7.4 5.4 5.4 6.8 9.7 |
62.3 60.4 72.8 75.0 35.9 31.5 40.2 34.0 34.2 47.0 |
나. 양액재배 쌈 채소의 수량성
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구 분 |
수확 시기별 수량(kg/10a) |
누적 수량 합계(kg/10a) |
수량 지수 |
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5/13 |
5/24 |
6/3 |
6/11 |
6/19 |
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경수채 잎파슬리 겨자채 Collard 잎브로콜리 Romaine Salad Bowl Oak Leaf Lollo Rossa Red Chicory |
1,601 - 1,054 832 766 315 1,047 1,271 240 191 |
1,007 172 656 616 604 426 1,117 1,169 290 135 |
1,524 123 653 557 512 458 768 810 354 283 |
874 64 437 382 422 365 572 608 298 289 |
411 41 235 146 204 289 528 444 263 247 |
5,418 401 3,035 2,533 2,508 1,851 4,031 4,301 1,446 1,145 |
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179 13 100 83 83 61 133 142 48 38 |
다. 잎브로콜리(뉴그린, 토스카노)의 양액개발 : 경기도농업기술원
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처 리 |
양액 조성 |
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me·L-1 |
g/ton |
|
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KNO3 Ca(NO3)2·4H2O NH4H2PO4 MgSO4·7H2O |
3.2 6.25 1.05 2.4 |
323.2 737.5 132.8 295.2 |
5. 주요 엽채류 경매인들의 품질 판별 기준
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작 목 |
좋 은 것 |
나 쁜 것 |
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배 추 |
○크기에 비해 무거운 것 ○잎끝이 여며져 있고 잎이 짙은 녹색 ○꼭지가 신선하고 금이 가 있는 것 |
○잎 끝이 너덜너덜한 것 ○잎 줄기에 점이 없을 것
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시금치 |
○잎이 신선한 것 ○잎이 두터운 것 ○엽병이 짧고 엽면적이 큰 것 |
○황갈색으로 엽색이 변색된 것
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쑥 갓 |
○잎이 기부에서부터 밀생한 것 ○짙은 녹색일 것 ○초장이 10-15cm정도인 것 ○줄기의 경도는 손가락으로 간단히 부러질 정도인 것 |
○줄기가 굵고 길다 ○손가락으로 쉽게 부러지지 않은 것
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부 추 |
○잎이 담록색이고 폭이 넓을 것 ○곧게 뻗은 것 |
○잎이 마르거나 꺽인 것 ○잎이 뒤틀린 것 |
6. 채소류 농약 안전사용 실천사항
가. 안전농산물 생산을 위한 농약사용 기준
1) 농산물의 농약 잔류 허용기준
가) 농약잔류허용기준이란?
국민의 평균체중과 국민 개개인이 하루에 먹는 농산물의 양을 감안하여 각 농산물에 허용될 수 있는 농약의 잔류량을 설정한 것으로 이것은 사람이 일생동안 먹어도 과학적으로 아무런 해가 없는 수준의 양임
나) 농산물별 농약의 잔류허용기준 (mg/kg)
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농약성분 |
쌀 |
상추 |
배추 |
오이 |
사과 |
배 |
|
이 피 엔 |
0.1 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
|
프로시미돈 |
1.0 |
5.0 |
- |
2.0 |
5.0 |
- |
|
카벤다짐 |
0.1 |
5.0 |
- |
0.5 |
2.0 |
2.0 |
○ 농약잔류허용기준을 초과하여 농약이 검출되는 농산물은 식용으로 유통될 수 없고 생산 농민도 처벌을 받게 되므로 농약잔류량이 허용 기준 이하가 되도록 해야 함
다. 병해충 방제시 반드시 지켜야 할 농약안전사용 기준
○ 농산물의 농약잔류량은 농약의 살포회수와 수확 전 최종 살포시기에 의해 결정됨
○ 따라서 농약품목별로 작물에 따라 재배기간 중 농약 사용회수와 최종 살포시기를 정해 놓았는데 이것이 농약안전사용기준임
○ 농약잔류허용기준에 초과하지 않으려면 농약병, 농약봉지 등에 적혀 있는 안전사용기준을 잘 지키게 되면 안전농산물이 생산되는 것임
나. 주요 농산물의 잔류농약 검출 순위와 농약성분
1) 작물별 잔류 농약 과다 검출 순위('98 서울시)
○ 잔류농약 과다검출 농작물은 깻잎>상추>쑥갓>시금치>취나물 순이며 5가지 채소작물이 전체 잔류농약 검출농산물 중 68.4%를 차지하고 있음
2) 잔류 농약 검출 농약 성분('98 서울시)
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구분 |
클로르 피리포스 |
프로 시미돈 |
에토 프로포스 |
디크 로보스 |
이피엔 |
기타 |
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검출순위 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
- |
|
비율(%) |
38.4 |
10.4 |
8.3 |
8.0 |
7.3 |
27.6 |
|
농 약
상품명 |
그로포 더스반 명사수 진굴탄 야무진 강타자 강탄 승부수 톱탄 부리바 새로탄 |
프 로 파 스미렉스 너 도 사 팡 이 탄
|
모 캡 다 캡
|
란 백 디디브이피 살충프레이트 브 이 피
|
이피엔
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카 보 클로르타로닐 (타로동 다모아 다코닐 금비라 타로닐 파숫꾼 크린힛 앙콜 아라리) 엔도설판 (마릭스 지오릭스) |
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방 제 대 상 해 충 |
진딧물 담배나방 배추흰나비 잎말이나방등 |
잿빛곰팡이병 균핵병등
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거세미나방 뿌리혹선충 구근선충 등
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진딧물 잎말이나방등
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잎말이나방 깍지벌레 진딧물 담배나방 등 |
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※ 상기 5가지 성분 농약의 농약잔류검출 비율이 72.4%를 차지하고 있으며 깻잎, 상추, 쑥갓, 시금치, 취나물 등 소면적 엽채류에는 등록이 안된 농약이므로 절대 사용해서는 안됨
다. 소 면적 재배 작물에 알맞은 적용 농약 사용
1) 소 면적 재배작물 농약 등록시험
○ 소 면적 재배작물의 농약은 시험비용에 비하여 이익이 적으므로 농약회사에서 등록시험 기피 경향
○ 따라서 농촌진흥청과 농업기술원 및 농약공업협회에서 적용작물 확대를 위한 농약등록시험을 계속 추진하고 있음
○ 주요 등록시험 대상작물 → 상추, 깻잎, 참나물, 취나물, 쪽파, 치커리, 쑥갓, 참깨, 땅콩, 생강, 토마토, 대파, 시금치, 차, 인삼(15작물)
2) 소면적 재배작물 적용 농약 등록상황
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농약상품명 |
등록내용 |
안전사용기준 |
||
|
작 물 |
대상병해충 |
시 기 |
횟수 |
|
|
새 빈 나 |
들 깨 |
노균병 |
면 제 |
면제 |
|
럭 비 |
들 깨 |
뿌리혹선충 |
정 식 기 까 지 |
1회 |
|
화 스 탁 |
들 깨 |
목화진딧물 |
수확 3일전까지 |
3회 |
|
화 스 탁 |
상 추 |
목화진딧물 |
수확 3일전까지 |
3회 |
|
화 스 탁 |
치 커 리 |
목화진딧물 |
수확 5일전까지 |
3회 |
|
화 스 탁 |
쑥 갓 |
목화진딧물 |
수확 2일전까지 |
3회 |
|
화 스 탁 |
참 나 물 |
목화진딧물 |
수확 3일전까지 |
3회 |
|
화 스 탁 |
취 나 물 |
목화진딧물 |
수확 5일전까지 |
2회 |
|
코니도, 베테랑 |
상추, 들깨 |
목화진딧물 |
수확 3일전까지 |
3회 |
|
보 라 매 |
들 깨 |
점박이응애 |
수확 7일전까지 |
2회 |
|
피 라 니 카 |
들 깨 |
점박이응애 |
수확 3일전까지 |
3회 |
|
베 노 밀 |
상 추 |
잿빛곰팡이병 |
수확 14일전까지 |
4회 |
|
베 노 밀 |
부 추 |
잿빛곰팡이병 |
수확 8일전까지 |
2회 |
|
스 미 렉 스 |
부 추 |
잿빛곰팡이병 |
수확 7일전까지 |
2회 |
|
스 미 렉 스 |
상 추 |
잿빛곰팡이병 |
수확 3일전까지 |
- |
|
스 미 렉 스 |
상 추 |
균 핵 병 |
수확 3일전까지 |
- |
라. 농약성분이 기준치 이상 검출되는 원인과 대책
농약은 작물재배시 필요하지만 잘못 사용하면 애써 가꾼 작물을 출하하지 못하는 사례가 발생하므로 아래의 개선해야 할 사항을 반드시 지켜야만 됨
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농약을 잘못 사용하는 사례 |
개선해야 할 사항 |
|
농약의 작물별 등록여부를 확인하지 않고 사용하는 경우가 많음 |
농약 구입 및 사용시 반드시 작물별 등록여부 확인 후 사용 |
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등록 농약이 있어도 효과가 적다고 판단하여 미등록 약제를 사용 |
작물별 병해충에 따라 반드시 등록된 농약을 선택하여 적기적량 사용 |
|
상표만 틀리면 다른 노약으로 생각하며 같은 농약을 여러번 사용
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상표명이 틀려도 성분이 같은 경우가 많으므로 반드시 품목병(성분)을 살펴보아 같은 농약인지 확인하고 성분이 다른 농약으로 바꿔가며 방제 |
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입제농약을 기준량보다 2∼5배 정도 많이 뿌리며 여러번 사용
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작물 재배면적에 따라 살포량을 저울로 달아 적량 사용하고 등록된 작물이라도 파종 및 정식 전에 1회만 사용 |
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유·액제농약 사용시 고농도(5∼10배)로 소량 살포 |
농약별 희석배수를 지켜 작물에 골고루 묻도록 충분히 살포 |
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농작물별 사용회수와 시기를 지키지 않고 농약살포 직후 출하 |
농약 품목별로 작물 재배기간 중 농약살포 회수와 최종 살포시기를 반드시 지킴 |
마. 부적합한 농산물은 공영도매시장에 출하가 금지
1) 농산물 안전성 조사품목 : 76 품목(곡류, 채소류, 과실류 등)
○ 농산물 부적합 판정에 따른 조치사항
▶ 생산 농업인에게 공영도매시장 출하금지 통보
- 공영도매시장에 부적합 판정품 반입금지 지시
▶ 부적합농산물이 유통되지 않도록 협조 현장지도
- 해당 시군청, 농업기술센터, 농협 등
▶ 농약안전사용기준을 철저히 준수하도록 농가 방문지도
○ 전국 공영도매시장에 부적합 판정 통보내역(예)
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품 목 |
생산자 (출하단체) |
잔류농약 |
검사결과 (mg/kg) |
잔류허용기준 (mg/kg) |
반 입 금지기간 |
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깻 잎 |
홍길동(주소) (○○농협) |
카보후란 |
1.1 |
0.1 |
7.20∼8.20 (1개월) |
2) 부적합한 농산물의 조치('99년 1월-10월 농관원)
○ 부적합 품목 및 조치건수 : 20품목 98건(경기)
○ 부적합 농산물 조치내역
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폐 기 |
36건 |
용도전환 |
2건 |
|
출하연기 |
35건 |
현장계도 등 |
25건 |
바. 엽채류 중에 농약 잔류가 적은 약제
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작물명 |
병 해 충 |
품 목 명 |
상 품 명 |
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들깻잎 |
노균병 |
만코지(수) 트리베이직코퍼썰페이트 |
다이센엠45, 펜코젭 세빈나 |
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잿빛곰팡이병 |
코릴후루아니드(수) |
유파렌엠 |
|
|
목화진딧물 |
피메트로진(수) |
체스 |
|
|
점박이응애 |
펜프록시케이트(액수) 플루페녹수론(분액) 테부펜피라드(유) 케나자퀸(유) |
살비왕 카스케이드 피라니카 보라매 |
|
|
잎말이나방 |
비티(수)
크로르푸루아주론(유) |
슈리사이드, 비티사이드 바이오비트, 비바킬 아타브론 |
|
|
파밤나방 |
벤설탑(수) 테부페노자이드(수) |
루방 미믹 |
|
|
뿌리혹선충 |
포스치아제이트(입) 카두사포스(입) |
선충탄 럭비 |
|
|
상추 |
노균병 |
디메쏘모르프(수) 트리베이직코퍼썰페이트(액수) 만코지(수) |
포룸 세빈나 다이센엠45, 포룸만 |
|
잿빛곰팡이병 |
토릴후루아니드(수) |
유파렌엠 |
|
|
목화진딧물 |
피메트로진(수) |
체스 |
|
|
참나물 |
진딧물 |
피메트로진(수) |
체스 |
|
뿌리혹선충 |
카두사포스(입) 카두사포스(입) |
선충탄 럭비 |
|
|
취나물 |
진딧물 |
피메트로진(수) |
체스 |
|
뿌리혹선충 |
포스치아제이트(입) 카두사포스(입) |
선충탄 럭비 |
|
|
엔디브 |
진딧물 |
피메트로진(수) |
체스 |
|
쑥갓 |
진딧물 |
피메트로진(수) |
체스 |
(수-수화제, 액수-액상수화제, 분액-분산성액제, 유-유제, 입-입제)
사. 엽채류 중에 농약 잔류가 자주 문제가 되는 약제
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성분명 |
품목명 |
상품명 |
불합격 채소 |
|
카보후란 |
카보(입) 베나카(입) |
후라단, 큐라텔, 카보단 오리단 |
들깻잎,치커리 근대 |
|
클로르피리포스 |
그로포(수) 그로포(유) 그로포(입) 그로포주론(수) 비펜스린 그로포(수) 알파스린 그로포(유) 이미다클로프리드 클로르피리포스(수) 크로르피리포 아세타미프리드(수) 피레스 그로포(유) 할로스린 그로포(수) 헥사프루무론 그로포(수) |
더스반 더스반 더스반 야무진 질풍 강타자, 진굴탄 강탄 승부수 톱탄 부리바 새로탄 |
상추 들깻잎 시금치 근대 머위 부추 참나물 미나리
|
|
에토프로포스 |
에토프(입) 에토프 다수진(입) |
모캡 다캡 |
풋고추 열무, 들깻잎 |
|
프로씨미돈 |
프로파(과훈) 프로파(미훈) 프로파(수) 디에토펜카브(과훈) 디에토펜카브 프로파(수) 만프로(수) 프로파 디메쏘모르프(수) |
스미렉스, 너도사 스미렉스, 너도사 스미렉스, 팡이탄, 너도사 - - 다이렉스 - |
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(입-입제, 수-수화제, 유-유제, 과훈-과립훈연제, 미분-미분제)
아. 직접 먹는 채소에 사용할 수 있는 농약
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작물 및 병해충 |
농약명 |
작물 및 병해충 |
농약명 |
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들깨, 상추-노균병 |
포룸, 에이스, 새빈나 |
들깨, 취나물, 참나물-뿌리혹선충 |
아파치 |
|
들깨, 부추-잿빛곰팡이병 |
깨끄탄 |
들깨, 상추, 참나물, 취나물, 쑥갓, 치커리-진딧물 |
체스, 코니도, 베테랑, 적시타, 화스탁 |
|
들깨, 부추-잿빛곰팡이병 상추-균핵병, 잿빛곰팡이병 |
너도사, 스미렉스, 팡이탄 |
들깨-파밤나방 |
루방, 타스타 |
|
들깨-점박이응애 |
보라매, 응애단, 살비왕, 카스케이트 |
부추-잿빛곰팡이병 |
벤레이트, 두루다, 다코스, 톱신엠, 톱네이트엠, 바로너, 삼공지오판 |
|
들깨-점박이응애, 신선초-응애 |
피라니카 |
쪽파, 부추-파좀나방 |
슈리사이드, 비티사이드, 바이오비트, 그물망, 비티, 센타리 |
|
들깨-잎말이명나방 |
아타브론 |
취나물-점무늬병 |
오티바 |