수출꽈리고추 재배기술

수출 꽈리고추 재배기술

재배환경 재배작형 핵심재배기술 주요병해충방제
생리장해대책 일본시장출하규격

가. 재배환경

(1) 온 도

○ 생육적온 : 고추는 비교적 고온성 작물임

- 주간온도 25∼28℃, 야간온도 18∼22℃, 지온 18∼23℃

○ 개화결실온도 : 20∼25℃

※ 15℃ 이하 또는 30℃ 이상은 화분의 수정능력 저하로 낙과 및 기형과 발생

○ 개화 : 오전 6시부터 10시 사이가 왕성하며 8시부터 12시까지 수정 최성기임

(2) 광과 일장

○ 고추의 광포화점은 3만룩스 정도로 광도의 영향을 비교적 적게 받으나 광선이 너무 부족하면 생육이 부진하여 착과가 불량하고 과실의 비대가 저해되어 수량감소 요인이 됨

○ 광합성량 : 오전 70∼80%, 오후 20∼30%

○ 하우스 내에서는 일장시간의 영향을 받아 화아형성, 개화, 착과 등에 관여하므로 최소한 7시간 이상이 필요하며 자연일장이 효과적임

(3) 토 양

○ 토양 적응 범위는 넓으나 보수력이 있는 양토 또는 식양토가 알맞으며 pH는 6.0∼6.5 정도임

○ 시설재배는 생육기간이 길어 토양 통기성이 좋아야 하므로 양질의 퇴비를 많이 시용하는 것이 좋음

(4) 토양수분

○ 고추는 천근성 작물로 건조하거나 다습하면 생육장해 발생

○ 토양수분 : 관수점 pF 2.0∼2.5가 생육, 착과 및 비대에 적당함

○ 건조와 다습조건은 고추의 낙화 및 낙과를 유발하며 특히 고온다습은 도장으로 인한 식물체를 약화시킴

나. 재배작형

○ 주요작형

	수 확 기	수확최성기
촉 성 재 배	1월중∼6월하순	3월상∼4월하순
반 촉 성 재 배	3월하∼10월하순	6월하∼7월중순

○ 영농환경에 맞게 선택하되 특히 온도관리 여건 고려

- 지중난방시설, 온풍난방기 등

○ 출하시 가격의 변화추이를 파악하고 인근 주산단지 재배양식 고려

○ 지나친 전진재배와 무모한 품종선택은 위험부담이 큼

○ 중북부 지방은 억제재배 및 반촉성재배, 남부지방 촉성재배

○ 가온시설이 없는 농가는 30∼35일 정도 늦추어 정식

다. 핵심 재배기술

(1) 종자파종

○ 파종량 : 80㎖/10a

○ 파종시기 : 정식 예정일에서 육묘일수를 역산해서 파종

○ 싹틔우기 : 30℃ 정도의 미지근한 물에 하루정도 담근 다음 물을 적신 천에 싸서 28∼30℃정도 되는 온상이나 온돌방에서 2∼3일 정도 보온하여 흰 뿌리가 조금 나왔을 때 파종

(2) 육묘관리

○ 온도관리 : 상온 낮 25℃내외, 밤 20℃내외, 지온 18∼23℃

○ 관 수 : 오전 11∼12시 사이에 20℃정도의 미지근한 물로 충분히 관수하며 건조에 주의하고 고온 및 과습은 웃자람의 원인이 되므로 주의

○ 옮겨심기 : 9∼12cm 폿트에 옮겨심고 묘가 커지면 자리넓히기를 실시하여 묘가 웃자라지 않도록 관리

○ 옮겨심기 전에는 원래의 상온을 낮추고 미리 옮겨갈 온상의 온도를 높이며 옮겨심은 직후에는 상내 온도를 23∼25℃정도 높여 활착을 촉진시키고 활착후에는 2∼3℃ 낮추어 관리

○ 꽃망울이 보이기 시작하면 상내 온도를 내려 변온관리(낮 20∼24℃, 밤 17∼20℃)하면 개화를 촉진시키는 효과가 있음

(3) 플러그묘 구입 및 취급상 주의점

○ 플러그묘 구입은 하우스의 여건 및 재배계획에 맞추어 플러그묘 생산업체 또는 취급점에 주문하여 구입

○ 묘가 도착하면 먼저 묘의 이상유무를 확인하고 이상이 있으면 공급자에게 즉시 통보하고, 이상이 없으면 포장상자에서 신속하게 꺼내어 바람이 너무 강하지 않은 곳에 놓아둠

○ 잎이 떨어졌거나 황화된 것은 운송도중에 온도, 특히 지나친 고온 스트레스를 받은 결과로 볼 수 있음

○ 증상이 경미하면 깨끗한 물로 관수하고 1∼2일 동안 20℃전후의 온도가 유지되는 강한 직사광선이 들지 않는곳에 두어 초세회복

○ 플러그묘는 건조하기 쉬우므로 수시(1일 3∼4회)로 수분 상태를 확인하고 물이 잘 빠지는 것도 확인

○ 공급된 묘는 늦어도 3∼4일 이내에 정식하며 도착후 1주일 이상 방치하면 왕성하게 자라는 뿌리가 손상될 우려가 있음

○ 플러그묘는 초기생육이 왕성하여 생식생장 보다는 영양생장 위주로 성장하므로 밑거름을 줄 때 질소질 비료를 20∼30% 감량

(4) 정 식

□ 정식포장 준비

○ 정식하기 40일 전에 볏짚을 5∼6cm 길이로 절단하여 10a당 500∼1,000kg을 전면에 깔고 깊게 갈아 엎으면 짚이 부숙되면서 탄산가스가 공급되고 토양 통기성이 좋아져 생육이 촉진됨

○ 볏짚 시용시 질소를 6∼7kg 추가로 시용 질소 기아현상 방지

○ 정식 15일전에 퇴비와 석회를 넣고 경운

○ 정식 7일전에 비닐멀칭으로 지온을 상승시켜 활착 촉진

○ 배색비닐이 지온상승 효과와 잡초발생 억제효과가 있어 유리함

□ 정식요령

○ 정식하기 4∼5시간전 폿트에 충분히 관수

○ 폿트를 잘 볏겨내어 뿌리가 절단되지 않도록 하고 육묘시 상토에 심겨졌던 깊이만큼만 정식

○ 1열재배가 기존 1두둑 2열재배보다 채광, 통풍이 좋아 품질향상 및 수확 등 제반작업 용이함

(5) 거름주기

○ 비료에 대한 욕심은 금물 : 질소질비료 등

○ 토양중 잔존량 및 흡수량을 고려하지 않는 시비 지양 : 인산질비료, 제4종복합비료 등

○ 온도 및 수분관리 미숙을 비료로 해결하려는 재배방법 지양 : 제4종복합비료 등 엽면살포,

○ 완숙퇴비를 4,000kg/10a 이상 시용하여 지력을 높여주고 석회 및 붕소를 반드시 시용

○ 추비는 작황을 보아가며 시용하되 점적호스를 이용한 관비재배가 효과적임

< 거름주는 양과 시기(예시) >

	총 량	밑거름	웃거름	비 고
요 소	90kg/10a	30	60
용과린,용인	75	75	-	o 밑거름 : 정식 2주전 o 웃거름 : 정식후 20일경 부터 5∼15일 간격 o 시비량 : 작황에 따라 조절
염화가리	50	20	30
퇴 비	4,000	4,000	-
농용석회	100∼150	100∼150	-
붕 소	2	2	-

(6) 정식후 관리

(가) 지상부 온도관리

○ 고추는 영양생장과 생식생장이 동시에 이루어지므로 생육 최적온도에 가깝도록 온도관리

○ 자웅동화 및 마디마다 꽃이 피므로 육묘시의 온도관리는 물론 재배과정에서의 온도도 중요함

○ 온풍난방기 및 지중열 보일러 사용으로 생육 및 광합성을 극대화시키고, 경제성을 고려하여 4단 변온관리 실시

○ 활착 후에는 온도를 낮추어 낮에는 25∼28℃, 해가 진후부터 20시 까지는 23∼25℃를 유지하여 광합성산물 이동 촉진을 활발하게 하고 20시 이후에는 16℃ 정도로 관리

○ 하우스 재배에서는 온도에 민감하게 반응하므로 정식 직후에는 터널에 의한 보온 실시

○ 착과시에 온도가 낮으면 석과 및 낙과의 발생이 많음

○ 환기시 급격한 찬바람의 유입은 고추에 동해, 냉해 및 스트레스를 주어 각종 생리장해의 원인이 됨

○ 하우스 설치시 윗부분에 개량환기창을 설치하고 치마비닐을 60cm 이상 높게 설치하여 환기를 하는 것이 좋음

(나) 지온관리

○ 지중난방 시설을 설치하고 지온을 측정하기 위한 온도센서는 지중 20cm 부위에 설치하는 것이 지온관리에 적합함

○ 순환되는 온수의 온도는 45℃정도가 적당하며 이보다 높으면 파이프 주위의 지온이 지나치게 높아져서 뿌리가 손상됨

○ 식물체의 뿌리가 요구하는 온도는 생육단계에 따라 다소 차이가 있음

○ 일반적으로 생육 초기부터 계속 높은 온도 조건에서 재배하게 되면 활착 및 초기생육은 월등히 좋아지나 체내의 대사활동이 조기에 급격히 떨어지게 되며 수확기간도 단축되어 전체적인 수량도 감소됨

(다) 수분관리

○ 지중난방 재배시에는 특히 관수에 세심한 주의가 필요하며 지중가온으로 토양의 온도가 올라감에 따라 증발량이 많아져 토양이 건조해지기 쉬움

○ 관행(무지중난방) 재배에 비하여 생장량(특히 엽면적)이 월등히 증가하기 때문에 증산량도 크게 많아짐

○ 식물체의 양수분 흡수를 원활하게 하기 위해서 토양이 건조하지 않도록 주의

(라) 광선관리

○ 광선이 부족하면 광합성산물의 부족으로 낙화 및 낙과가 심하고 과실 비대도 불량함

○ 정식할 밭의 이랑을 넓게 하고 주간거리는 좁혀 재배하는 방식을 택하는 것이 내부까지 광선이 잘 들어감

○ 2중하우스의 비닐은 아침에 해가 뜨는 즉시 걷어주어 햇빛을 충분히 받도록 하고, 오후에는 일찍 내려서 보온관리를 철저히 해서 난방에너지가 절감될 수 있도록 관리

(마) 웃거름 주기와 관수

○ 웃거름주기는 정식한 다음 20일경부터 실시

○ 고추 뿌리는 대부분 지표하 15cm 정도에 70% 가량 분포하기 때문에 건조피해 증상이 빨리 나타남

○ 뿌리 신장범위에 비해서 엽면적이 크기 때문에 건조해가 심한 편이며 건조하면 낙화 및 낙과의 발생이 증가되어 수량감소의 원인이 되며 품질도 떨어짐

○ 관수량은 기상 및 토양 종류에 따라 다르나 보통 3∼4일 간격으로 1회에 평당 10∼20ℓ정도 기준으로 관수

○ 관수방법은 점적호스에 의한 관수를 실시하면 시설내 환경도 개선되고 액비를 동시에 줄 수 있음

○ 저온기(4∼5월)의 낮에 고온이 지속되면 낙화 및 낙과가 심해지므로 환기 철저

○ 하우스 측면 자동 환기시설 설치 또는 권취기 부착 활용

(바) 유 인

○ 1차분지(방아다리)를 정식후 60일까지 측면 유인줄로 45°를 유지하다가 이후 직립시키면 수량이 증가되고 상품율이 높아짐

라. 주요 병해충 방제

○ 역병, 흰가루병, 잿빛곰팡이병, 응애, 총채벌레 등은 풋고추 시설재배 방제요령에 준해서 적기방제

마. 생리장해 대책

(1) 육묘시 농도장해

○ 원인 : 미숙퇴비 과다시용, 암모니아태 질소가 아질산 상태로 변화, 아질산 과다에 의한 뿌리장해 및 철결핍 유발

○ 증상 : 중심엽 황화

○ 대책

- 암모니아태 질소 시용량 감소

- 토양의 지나친 염기성화 방지

- 알칼리성 토양에서 아질산 집적이 일어나기 쉬움

(2) 비료 결핍 장해

○ 칼리결핍 : 잎은 암록색, 잎주위 괴저 및 엽맥간 갈변이 생기고 과실비대 저해

○ 석회결핍 : 잎주위 특히 선단부의 황화

○ 고토결핍 : 엽맥 사이에 황화현상이 나타남(아랫잎)

○ 붕소결핍 : 생육정지, 화뢰가 떨어짐, 엽병과 엽맥은 부러지기 쉬움

○ 망간과잉 : 엽맥사이에 일부 갈변이 나타나고 엽맥 사이에 검은점이 발생

○ 계분피해 : 잎이 위축(계분에 포함된 클로로피클 성분에 의함)

(3) 비료가스 장해

○ 암모니아가스 : 지면에 가까운 성숙엽부터 피해부위가 갈변됨

○ 아질산가스 : 잎 뒷면에 미숙엽, 성숙엽 모두 갈색반점을 보이고 미숙엽은 나중에 기형이 됨

○ 난방기 가스 : 불완전연소에 의한 산화탄소장해는 저농도에서 피해가 없으나 화뢰가 떨어지고 생육이 저하됨

○ 냉풍해 : 가스의 급성피해와 유사한 증상을 보임

(4) 열매에 나타나는 피해

○ 짧은 입술 : 화아분화시의 초세가 약하면 질소 및 인산의 흡수부족으로 입술의 길이가 짧아지고 낙과되기 쉬움

○ 석과 : 개화기 저온으로 수분, 수정불량이 원인

○ 배꼽썩이 : 고온, 건조, 다비(특히 질소나 칼리)에 의한 석회흡수 저해로 발생

○ 기형과 : 바이러스, 관리불량 등

바. 일본시장 출하규격

○ 표준거래 점유율이 0.4%로 극히 낮은 수준으로 표준거래가 거의 이루어지지 않는 품목임

○ 이는 생산자가 도매시장으로 직출하 하는 경우가 드물고, 대부분이 산지 시장에서 수집상에 의하여 수집된 물량이 반출되는데, 운송비등 제비용의 절감과 타 품위와 혼입을 쉽게 하기 위한 대형포장을 선호하여 60kg 합성수지대(88%)로 주 출하되며, 산지에서부터 소비지에 이르기까지 관행거래인 근(斤)단위 거래를 선호하는 경향이 있기 때문으로 분석됨

○ 꽈리고추의 유통규격은 특별히 정해진 것은 없으며 일본 시장에서 대략 다음과 같은 규격으로 출하되고 있음

○ 출하규격

유 통 규 격			출 하 형 태
상 품	중 품	하 품	PE포장 (4kg)	골판지상자 (4kg)	소포장 (200g,400g)
5∼7㎝	7∼10㎝	5㎝이하∼10㎝이상	80%	19.9%	0.1%