수출 가지 재배기술 |
구 분 |
재배면적(천ha) |
단위수량(kg/10a) |
생산량(천톤) |
|||
'96 |
'97 |
'96 |
'97 |
'96 |
'97 |
|
세 계 |
1,104 |
1,128 |
1,508 |
1,543 |
16,653 |
17,415 |
중 국 인 도 인도네시아 터 어 키 일 본 유 럽 한 국 |
531 320 46 33 15 26 0.7 |
551 320 46 33 15 26 1 |
1,755 1,063 337 2,607 3,207 2,316 1,939 |
1,818 1,063 337 2,607 3,267 2,322 2,279 |
9,325 3,400 155 850 481 598 14 |
10,025 3,400 155 850 490 597 22 |
* 자료 : '97 FAO 통계
(1) 온도
○ 생육최적온도 22∼30℃, 17℃ 이하 생육저하, 7∼8℃ 이하 저온피해, 35∼40℃ 화기의 발육 불량 및 세력 약화
○ 종자 발아적온 25∼35℃, 변온발아성으로 16시간은 30℃로 하고 8시간은 20℃ 정도로 하는 것이 발아촉진
○ 꽃가루 발아·암술대 신장 적온 28℃ 전후, 15∼17℃ 이하 장해시작, 12℃ 이하 꽃가루 개약 곤란
○ 야간 고온건조시 암술 발육 불량으로 단화주화 발생
(2) 광
○ 광포화점 약 4만룩스로써 다른 과채류에 비하여 낮은 편
○ 겨울철 시설내에서는 광 부족, 4월 이후 10월까지는 충분함
○ 일조량 부족시 잎은 크나 연약, 꽃의 발육장해, 단화주화 발생, 과실 발육지연 및 착색 불량 등
(3) 토양환경
○ 토양적응성 크나 건조에 약해 다소 습한 상태에서 잘 자람
○ 다비의 적응성 강, 유기질이 풍부하고 토심이 깊은 충적토가 좋음
○ 배수가 불량하여 과습한 토양은 뿌리 끝이 썩기 쉽고 청고병 발생
○ 토양산도는 pH 6.0정도의 약산성 또는 중성이 좋음
○ 지나치게 건조하면 생육 및 꽃의 발육 불량, 단화주화 발생, 과실 비대 지연 및 광택이 없어짐
○ 적습조건 : pF2.0 정도, 관수개시점 pF 2.2 정도
(4) 무기성분
○ 개화이후 질소 및 칼리의 요구도 증가, 질소 부족시 꽃의 발육 감소
○ 거름주는량(10a당 7톤 수확목표)
- 성분별 흡수량 : 질소 21kg, 인산 4.5, 칼리 38.4, 석회 30.7, 마그네슘 5.8 등
- 성분별 시비량 : 질소 30∼37kg, 인산 15∼20, 칼리 27∼35, 석회 40∼48, 마그네슘 10∼12 정도
(1) 우리 나라의 재배 품종 : 흑진주, 쇠뿔가지, 신흑산호, 가락장가지 등
(2) 일본 수출 가지품종
(가) 장란형군
○ 하야부사(사카다, はやぶさ)
- 하우스재배용으로 극조생 품종으로 절임용
- 중장의 짧은 편이며 색택이 양호하고 과실이 고름
- 착과성이 좋고 비대가 빨라 초기 수량이 많음
- 초세 작고 반개장성, 줄기 가늘고 잎이 작으며 저온성도 강한 편
- 고온, 다비, 다관수시에도 견디는 힘이 있고 가온재배에 적당
- 단위결실성이 강하여 저온기에도 석과 적은 편임
○ 천양, 천양2호(다키이, 千兩, せんりょう)
- 윗 부분이 두터운 장란형 조생종으로 농자색 광택이 좋음
- 반개장성, 절간이 길며 초세는 강한 편
- 고온건조기 생산성 높고, 저온기 석과 적으며 무접목 재배시 반신위조병에 강함
- 턴넬재배에 많이 이용 및 하우스에서도 재배
○ 시스이(紫水, 다키이, しすい)
- 과장이 짧고 육질이 부드러우며 단맛이 많음
- 과중 80∼130g, 흑자색 광택이 좋고 수송성이 좋음
- 초세는 다소 강한 편, 중개장형, 절간장이 약간 짧고 재배 용이
- 1번과의 수확기부터 추비 시작, 여름철 고온기 충분한 관수재배
(나) 장가지군
○ 흑양(黑兩, 다키이, こくよう)
- 과형은 두텁고 길지만 재래종보다는 짧음, 잎은 적고, 절간은 중정도, 조숙성
- 일본 전역에 턴넬용으로 많이 재배
○ 축양(筑陽, 디키이, ちくよう)
- 극조생 품종, 중개장형으로 초세가 다소 강함
- 상품율이 높은 장가지로 길이는 흑양보다 다소 짧은 편
- 겨울철 선세과, 곡과, 끝부분 굵어지는 과 발생 적고, 여름철 기형과가 적은 주년생산용 품종
- 육질이 치밀하여 절임용으로 적당
- 저온기 최저온도 10℃이상 유지, 턴넬이나 노지재배에서도 강하게 키우는 것이 좋으나 과번무하지 않도록 1번과 착과 시켜야 함
(다) 구형군
○ 주요품종 : 사카다의 우스카와아지마루(うす皮味丸), 다키이 종묘의 구로와시(くろわし), 早生大丸 등
○ 정구형과 편구형이 있고 숙기는 중만생이며 내병성이 강함
○ 대과 또는 중과, 육질이 치밀해서 익혀먹기에 알맞음
작 형 |
파 종 기 |
수 확 기 |
비 고 |
촉성재배 |
8∼9 월 |
12∼5 월 |
남부의 따뜻한 지방 |
반촉성재배 |
12∼1 월 |
4∼6 월 |
남부의 따뜻한 지방 |
조숙재배 |
2∼3 월 |
6∼10 월 |
도시근교 |
보통재배 |
4∼5 월 |
7∼10 월 |
전국 |
(1) 가지 접목육묘 관리 일정
생육단계 |
낮온도 |
밤온도 |
지온 |
관 리 방 법 |
작 업 시 기 |
발아기 |
대목30℃ 접수28℃ |
대목20℃ 접수18℃ |
30℃ |
- Tolvum vigor 접수파종 20일전 - 기타 7일전 파종 |
톨범비가 20일 일반대목 7일 접수 5∼6일 |
화아분화기 |
27℃ |
12℃ |
25℃ |
|
파종 15일 후 |
접목활착기 |
27℃ |
22℃ |
25℃ |
- 꽂이접:접수1.5∼2매 대목2.5∼3매 - 쪼개접:각각 5∼6매 |
접수파종 후 꽂이접 약 30일 쪼개접 약 70일 |
폿트이식 |
26℃ |
20℃ |
25℃ |
- 직경 8cm PE폿트 혹은 24공 플러그판 |
꽂이접:접목후30일 쪼개접:접목전30일 |
순화기 |
18∼20℃ |
14∼15℃ |
20℃ |
- 밤온도를 낮게 관리 |
1번화 개화직전 의 묘 |
(2) 접목방법 및 육묘관리
○ 대목이나 접수 종자 발아시 낮과 밤의 온도교차가 약 10℃가 되도록 변온관리가 효과적임
○ 제1번화가 분화되는 본엽 1매 정도 전개할 때는 밤 온도를 좀 더 낮게 하여 꽃의 발달 촉진하면 정식 후 과번무 방지 가능
○ 접목방법
- 꽂이접 : 접수의 본엽이 1.5∼2매, 대목은 2.5∼3매 나왔을 때 대목의 본엽 1매를 남기고 비스듬히 자른 후 구멍을 내고 떡잎을 잘라낸 접수를 쐐기모양으로 잘라 꽂음
- 쪼개접 : 접수 및 대목의 본엽이 5∼6매 전개되었을 때 각각 본엽 1매를 남기고 잘라서 대목부위를 1.5cm 정도 쪼개고 쇄기 모양으로 자른 접수를 꽂고 크립으로 고정
○ 활착촉진을 위해 고온 다습관리, 차광으로 시드는 것 예방
○ 건묘육성 : 정식 약 10일 전부터 모 순화, 온도 낮추고, 주야간 온도 교차 높게 관리
○ 정식기 : 첫 꽃 개화하기 1∼2일 전
- 1월 상순 접수 파종시 110일 정도 소요되어 4월 중순 정식 가능
- 1월에 정식하기 위해서는 9월 하순 접수 파종
- 접목을 하지 않을 경우 육묘기간 단축되어 1월 파종의 경우는 약 70일 정도 소요되고 9월에 파종하면 약 60일 소요
(3) 대목의 종류 및 특성
(가) Tolvum vigor 대목
○ 가지의 근연 야생종으로 열대지방부터 아열대지방까지 분포되어 있는 상록소고목으로 영년생이나 서리를 맞으면 고사
○ 내병충성 : 반신위조병, 갈색부패병 저항성, 풋마름병, 뿌리혹선충 에 다소 강함
○ 생육특성 : 1.2mg/립(가지종자의 약 1/4), 발아 불균일, 접목까지 장기간 소요, 발아기간 약 1개월, 발아 촉진을 위한 지베렐린 100ppm 처리로 휴면타파
○ 수량특성 : 초세가 강하여 장기재배시 수량증대, 초기 수량은 다소 적음, 생육후기 과번무시 착색 불량, 곡과 발생 등
○ 접목방법
- 쪼개접 : 대목의 본엽이 6∼7매, 직경 5∼6mm 정도 되었을 때 접수는 4∼5매, 직경 4mm 때가 접목적기임. 대목에 큰 잎을 남기고 접목하면 대목부위가 굵어져서 생육이 나빠지므로 작은 잎을 1매 정도 남기고 자름
- 꽂이접 : 절간이 길어질 수 있도록 밀도를 높여 육묘관리, 접목 후에는 잎이 중첩되지 않게 간격 넓혀줌
○ 과번무 대책
- 과번무시 착색불량·곡과 발생, 군락 형성 후 적엽과 측지정리
- 톨범비가 접목 시 약 20% 정도 소식(천양품종 1,000주/10a주)
- 생육후반기 측지정리 철저로 초세 조절
(나) VF 대목
○ 내병성 : 시들음병(Fusarium), 반신위조병(Verticillium)에 저항성이고, 청고병(Bacterial wilt)에는 약함
○ 생육초기부터 세력이 왕성하여 초세 유지 및 접목에 유리함
○ 접목방법 : 대목은 접수파종하기 3∼7일 전에 파종하여 본엽이 5∼6매 나왔을 때 대목의 본엽 2∼3매 위를 잘라 쪼개접 실시
(1) 재식거리
○ 조생종 75∼80×40∼45cm, 중생종 90∼100×60cm, 만생종 90∼100×75cm
○ 시설재배는 약간 넓게 정식 : 이랑폭 110∼120cm, 주간 50∼60cm
○ 수출용 장기재배시 충분한 공간 확보 : 이랑폭 2m 주간 50∼60cm로 4가지를 V자로 유인 또는 이보다 좁게 심어 두 줄 유인등
(2) 비료주기
○ 조숙재배 기준 : 10a당 퇴비 3,000∼4,000kg, 질소질 25∼30kg, 인산질 15∼20kg, 칼리 20∼25kg, 석회 80∼100kg, 붕사 2∼3kg
○ 웃거름 : 요소·염화가리로 시설내에서는 800∼1,200배의 액비 시용
노지재배는 액비 또는 고형비료를 골이나 포기사이에 시용
(3) 기타관리
○ 정식후 활착 때까지 2∼3일간 밀폐, 2중터널내의 온도를 26℃ 유지
○ 활착 후 30℃ 이상 되면 환기, 맑은 날 물주기, 야간기온이 13℃ 이상 유지, 투명비닐 멀칭
○ 잿빛곰팡이병 예방을 위한 낮 동안 충분한 환기 실시 및 약제살포
(4) 유인 및 정지
○ 가지를 방치하면 곁가지의 무성한 잎 때문에 일조부족으로 꽃이 떨어지거나 과실 착색 불량
○ 원가지와 1번 화 바로 밑가지(가장 강한 곁가지), 1번화 바로 밑의 곁가지 등 3가지를 120o 각도로 벌려 술잔모양(盃狀)으로 키우고 나머지 가지는 가능한 한 빨리 제거
○ 여름철 고온 건조시 식물체 쇠약하여 착과 불량 원인이 되므로 6월 말경에 갱신전정(更新剪定), 20∼30일 후 갱신된 가지에서 수확
(5) 안전착과
○ 토마토톤과 지베렐린 처리
- 토마토톤 50배액 만들기 : 2ℓ리터 용기에 증류수를 채우고 10㎖ 주사기 이용 도마도톤 40㎖를 넣어 몇 번 흔들어줌
- 지베렐린 3.1% 1.6g 한 캡슐 중 반 정도를 넣고 물을 채워 흔든 다음 식용색소 1봉지 정도 넣음
- 토마토톤 조제시 봄 가을은 300배 정도, 겨울철은 150배로 희석 사용
- 약제 처리방법 : 처리적기의 꽃을 찾아 장갑 낀 한쪽 손으로 뒷면을 가리고 2∼3회 가볍게 꽃잎이 젖을 정도로 뿌려 줌. 두 번 살포되지 않게 식용색소에 의한 꽃잎의 색깔을 확인. 한 개의 꽃에는 약 0.5㎖의 약이 묻도록 뿌려줌
○ 열매의 모양이 비뚤어지거나 한쪽부분만 튀어 오른 것 같은 과실은 호르의 과다 살포로 인하여 발생되므로 적량의 약을 한번만 뿌려줌
○ 가지 속이 스폰지처럼 부풀어오른 느낌이 드는 것도 호르몬의 과용에 의한 것이 많음. 나프탈렌초산(NAA)과 같은 미등록 약제를 혼용하였을 때 과실 비대는 빠른 반면 속이 꽉 차지 못하여 생기므로 동화작용이 부족한 겨울철 약제의 정확한 사용 필요
○ 수확적기 : 품종에 따라 다르나 개화 후 20∼25일경
○ 수확이 늦어지면 초세가 약해지고, 종자가 단단해져 품질저하, 광택이 없어짐
○ 과실크기 : 80∼100g. 조생계는 약간 작고 만생계는 약간 큰 것 수확
○ 수확시간 : 오전중이 좋으며 오후에 수확하면 과실의 온도가 높아 포장이나 수송 중에 변질되기 쉬움
○ 수확 후 10∼15℃의 저온과 습도 85∼90% 정도에서 보관하면 장시간 신선도 유지 가능
(1) 갈색무늬병(褐紋病)
○ 결과기부터 줄기, 잎 또는 과실에 발생
○ 병원균은 균사(菌絲)나 포자(胞子)의 형태로 종자, 피해식물, 토양 속에서 월동후 전염
○ 방제법 : 돌려짓기, 병이 걸리지 않은 과실에서 채종, 배수 철저, 질소 비료 과다 금지, 저항성 품종 선택, 적용약제 적기살포 및 종자소독약 분의처리 등
(2) 모잘록병(立枯病)
○ 육묘 중 본 잎 2∼3매가 될 때까지 땅표면에서 피해를 받아 고사
○ 고온 다습상태에서 급격히 땅표면이 차갑고 건조해지면 발생
○ 방제법 : 깨끗한 상토 이용 또는 상토 소독, 종자 베노람수화제 종자무게의 0.4% 분의처리, 병든 포기 즉시 제거, 적용약제 살포 등
(3) 잿빛곰팡이병
○ 시설내 저온다습한 조건에서 과실, 줄기, 잎에 발생
○ 방제법 : 난방으로 온도를 높이고 적당한 환기, 재배후 시설내 피해 잎과 줄기 제거 후 담수, 적용약제 살포 등
(4) 반시듦병
○ 증상 : 아래 잎에 희미한 반점이 생기면서 잎 가장자리가 시들고 황화되어 포기 전체가 죽음. 처음에는 잎의 한쪽만 담황색으로 변하면서 시듦증상이 나타나므로 반시듦병이라 함
○ 방제법 : 목재배, 발병포장에 남아있는 줄기, 잎, 뿌리 등을 깨끗이 없애고 휴한기 담수처리 등
(5) 주요 해충 : 응애, 무당벌레, 오이 총채벌레, 민달팽이 등
자. 일본시장 출하규격
(1) 규격대상
○ 신선상태로 소비자에게 공급되는 가지
○ 장가지, 小가지, 米가지 및 둥근가지는 제외
(2) 규격내용
○ 가지의 산지로부터 출하단계시에 품위, 대소, 중량 및 포장의 기준
□ 품위기준
○ 품종고유의 형상, 색택을 갖고, 완전한 형태를 유지하고 있는 것.
○ 생육이 적절한 것
○ 부패, 변질되지 않은 것
○ 청결한 것
○ 병해가 없는 것
□ 등급구분 : 최저기준에 달하는 것으로 A·B 2등급으로 구분
A |
○ 변형의 정도가 경미한 것 ○ 꼭지의 갈라짐이 경미한 것 ○ 과피의 변색이 없는 것 ○ 충해 및 찰과상 등의 상해가 없는 것 ○ 과경의 절단이 적절한 것 |
B |
○ 변형의 정도가 현저하지 않는 것 ○ 과피의 변색이 경미한 것 ○ 충해 및 찰과상 등의 상해가 경미한 것 ○ 과경의 절단이 적절한 것 |
□ 대소기준
○ 卵形系 : 1개의 중량
○ 중장계 : 1개의 길이
○ 단, 1개당 중량은 전후 각각 5%정도의 차이를 허용
등급 |
계급 |
卵 形 系 |
中 長 系 |
||
1개의 중량 |
포장갯수 |
1개의 길이 |
포장갯수 |
||
A |
2L |
110g이상 |
42이내 |
22cm이상∼ 25cm미만 |
40이내 |
L |
90g이상∼110g미만 |
48∼55 |
19cm∼22cm |
40∼45 |
|
M |
80g이상∼90g미만 |
60∼65 |
13cm∼19cm |
45이상 |
|
S |
60g이상∼80g미만 |
70∼80 |
- |
- |
|
B |
2L |
110g이상 |
- |
22cm∼25cm |
- |
L |
90g이상∼110g미만 |
- |
19cm∼22cm |
- |
|
M |
80g이상∼90g미만 |
- |
13cm∼19cm |
- |
|
S |
60g이상∼80g미만 |
- |
- |
- |
|
* 난형계 품종 : 천량, 하야부사 등
* 중장계 품종 : 흑양, 대흑전 등
□ 최저기준에 달하는 것으로서 등급구분 또는 대소기준에 적합하지 않는 것의 호칭은 "竝"으로 함
□ 중량기준 : 1포장단위의 중량은 시장 판매시의 5kg을 표준으로 함
□ 포장기준 : 포장용기는 골판지상자로 함
용기의 크 기 (내치) |
난 형 계 |
중 장 계 |
|
2 단 쌓기 |
3 단 쌓기 |
|
|
길이 510mm 폭 250mm 깊이 00mm |
길이 360mm 폭 300mm 깊이 25mm |
길이 480mm 폭 270mm 깊이 125mm |
|
재 질 |
○ 외포장용 골판지의 양면골판지 상자의 최대내압강도는 400kg 이상으로 함 |
||
포장방법 |
○ 봉함은 길이 15mm이상, 폭 2mm이상의 평선을 이용, 윗면, 측면 각각 2개소이상 갈무리 할 것. |
||
표시사항 |
○ 외포장에는 다음 사항을 표시하여야 함. ○ 품목명, 산지, 대소구분, 중량 및 갯수, 출하자명 또는 상표 |
||
* 중량기준 및 포장기준은 "竝"에는 적용하지 않음