9.

수출 양배추 재배기술

특성과 재배환경 재배작형 재배기술 생리장해 병해충방제 출하규격

가. 특성 및 재배환경

(1) 특 성

○ 양배추는 생육기간이 길어서 조생품종도 100일이상 자라야 수확가능

○ 수분부족, 양분부족, 저온 등 생육환경이 부적합하면 잎에 안토시아닌이 생겨 약간 붉은색을 띰

○ 배추와 같이 저온감응 채소이지만 모가 어릴때는 저온에 감응되지 않고 모의 줄기직경이 5∼6mm이상 되어야 저온에 감응되는 녹식물춘화형임.

○ 서늘한 기후를 좋아하는 저온성 채소이지만 배추보다 고온과 저온에 잘 견됨

- 여름재배가 가능하며 겨울동안 밖에서 저장도 가능

- 추위가 서서히 올때에는 -12℃에서도 피해가 없으며 짧은 시간동안이면 -18℃에서도 죽지 않음

○ 품종과 생육정도에 따라 온도적응성이 다름

- 결구를 시작할때가 가장 약하고 결구가 완성되거나 정식후 활착하여 생장이 왕성할때가 가장 강함

○ 종자의 발아온도는 최저 4∼8℃, 최적 15∼30℃, 최고 35℃이며, 40℃이상이 되면 전혀 싹이 트지 않음

(2) 토양조건

○ 토양 적응성이 넓고, 모래땅에서 찰흙에 이르기까지 토질을 가리지 않는 편임

○ 적당한 토양수분과 유기질이 풍부히 들어 있는 땅이 가장 적당

○ 사질땅은 조생종에 적합하고, 질땅은 생육이 늦으나 수량이 많으며, 만생종은 여름재배에 적합

○ 토양반응은 어느정도 산성에 견디지만 중성 전후가 알맞고, 산성이 강하면 뿌리혹병 발생

나. 재배작형

○ 주재배작형은 봄재배와 가을재배이고 최근 연중생산 가능

○ 양배추가 1년 중 가장 시세가 좋은 시기는 3월하순에서 6월초순까지이며, 다음은 12월하순 부터 구정까지 또 추석을 앞둔 시기에도 높은 편임

(1) 봄파종재배

○ 춘파재배는 결구기가 고온기로 고랭지에 적합한 작형임

○ 최근에는 더위에 잘 견디는 내서성이 강한 품종이 육성되어 평지에서도 재배 가능

○ 고온기의 부패를 피하기 위해 고온기전에 수확할 수 있도록 일찍 온상육묘를 하고, 조생종품종을 재배하는 것이 유리함

○ 봄파종 품종은 추파성이 아니기 때문에 저온감응성이 민감하여 조기추대에 대비 저온기의 관리에 주의

(2) 여름파종재배

○ 6∼8월상순에 파종하여 11월부터 다음해 4월까지 수확하는 재배작형임

○ 여름파종재배는 가을의 적온기에 생육 촉진

- 가을의 기온이 온화한 중부 이남지방에 유리한 작형임

○ 겨울의 평균기온이 5℃이상 되는 남부지방에서는 이른봄에 출하하는 수송재배 가능

(3) 가을파종재배

○ 9월중순∼10월초에 파종하여 다음해 4∼7월에 수확하는 재배작형으로 남부지방 유리

○ 가을파종재배는 비교적 잎채소류가 적은 봄부터 수확하여 경영상 유리한 작형임

○ 어린모로 월동했을때의 동해와 조파로 인한 꽃눈분화 등에 주의

다. 재배기술

(1) 육 묘

○ 양배추는 모가 어릴때는 생장이 늦으므로 육묘재배

○ 육묘일수는 품종의 빠르고(조생) 늦음(만생)과 앞작물과도 관계가 있으므로 일률적이지 못함

○ 본잎 3∼4장 정도로 모를 육성하여 작은 모 정식

○ 봄파종재배와 가을파종재배의 육묘기간은 온도조건이 적당함

○ 여름파종재배는 고온기에 육묘하므로 병해충 방제 철저

○ 육묘중 여러번 옮겨 심으면 생육과 결구가 늦고 수량이 감소되므로 한번만 이식

- 옮겨심는 시기는 파종 후 2∼3주 지나 본잎이 2매정도일 때가 적당하며 이보다 빠르면 활착 지연

○ 파종상에서는 재식거리가 좁기 때문에 충분히 생장 못함

< 양배추의 옮겨심는 시기와 재식거리 >

모의 크기	재식거리	10a당 소요면적
본잎 2장때	12∼15×12∼15cm	50∼60㎡

(2) 정 식

○ 모의 크기는 본잎 3∼4장의 어린모를 정식하는 것이 식상이 적고 생육 및 결구가 빨라지며, 수량증가

< 양배추의 정식거리 >

품 종	이랑넓이(cm)	포기사이(cm)	비 고
조생종	54∼60	36∼45	2줄재배시 이랑넓이는 2배임
중생종	60∼66	45∼60
만생종	65∼75	60∼69

○ 정식전에 모판에 충분한 물주기를 하여 몸살이 적고 활착 촉진

○ 바깥잎이 충분히 자란 후에 양배추가 결구하므로 재식거리를 넓게 해 줌

(3) 거름주기

○ 양배추는 생육기간이 길기 때문에 적정량의 비료 시용

○ 비료의 흡수는 땅온도의 영향을 받음

○ 생육이 왕성한 결구초기부터 비료의 흡수량 증가

○ 양배추는 질소비료의 효과가 크고, 칼리의 흡수량이 많음

○ 바깥잎의 힘에 의하여 결구가 되므로 결구기 전에 잎이 충분히 자라비배관리

○ 질소비료가 부족하면 잎이 붉은색을 띠게 됨

○ 칼리가 부족하면 아랫잎부터 잎의 가장자리가 갈색으로 변하면서 결구가 잘되지 않음

< 양배추의 거름주는 예 >

(kg/10a, 가을재배 기준)

비 료 명	총 량	밑거름	웃 거 름
비 료 명	총 량	밑거름	1회	2회	3회
퇴 비	3,000	3,000	-	-	-
요 소	60	25	20	20	20
용성인비	100	100	-	-	-
염화가리	45	25	-	25	-
석 회	100	100	-	-	-
붕 사	1	1	-	-	-

○ 밑거름으로 질소비료를 너무 많이 주면 지나치게 큰포기가 되기 쉬우므로 웃거름으로 결구를 촉진

(4) 관 리

○ 물주기

- 배추는 다량의 수분을 요구하는 작물임

- 결구가 시작되는 때는 일생중 가장 많은 수분을 필요로 하며 10a당 하루에 200ℓ이상의 물을 흡수함

- 가뭄시 스프링클러 등을 이용 충분한 관수실시

○ 결구현상

- 양배추가 결구하는 것은 겉잎의 힘에 의한 것임

- 결구를 시작할 때 겉잎을 따주면 결구가 잘되지 않고 펴지게 됨

라. 생리장해

(1) 꽃눈분화

○ 양배추의 꽃눈분화는 일장과는 관계없이 저온에 의하여 꽃눈분화

○ 분화된 꽃눈은 고온하에서 꽃대가 신장하고 장일조건하에서 추대·개화가 촉진

○ 봄재배나 가을재배 보다 가을에 파종하여 이듬해에 수확하는 작형에서는 추대발생 주의

(2) 고온장해

○ 양배추의 생육적온은 20℃정도로 온도가 높아지면 발육불량 및 잎자루가 안으로 굽어져서 배의 밑바닥 같은 모양이 됨

○ 결구되지 않은 포기발생 증가

○ 봄재배나 여름재배에서는 더위에 잘 견디는 품종을 선택

(3) 열 구

○ 수확기가 지나면 통이 갈라지는 열구발생

- 봄재배와 가을재배시 결구후기에 갑자기 많은 비가 오면 특히 심함

○ 충분히 결구되면 적기에 수확

마. 병해충 방제

○ 양배추는 병해가 심하지 않은 편임

○ 가을에 많이 발생되는 검은빛썩음병은 박테리아의 기생에 의하여 종자전염, 토양전염

○ 여름철에는 누른오갈병에 주의하고 발생하면 캡탄, 지오판, 다이센 등을 살포

○ 균핵병, 무름병, 잘록병, 뿌리썩음병과 벼룩잎벌레 등은 배추에 준하여 방제

○ 윤작을 실시하고, 상토소독을 철저히 하여 재배

바. 일본시장 출하규격

(1) 규격대상 : 십자화과에 속하고 신선상태로 소비자에게 공급되는 양배추

(2) 규격내용 : 양배추의 산지로부터 출하단계시에 품위, 대소, 중량 및 포장의 기준

□ 품위기준(최저기준)

○ 품종 고유의 형상, 색택을 유지할 것

○ 부패, 변질되지 않은 것

○ 병해 및 상해가 없는 것

○ 청결한 것

□ 표준품위

○ 적당한 결구되고, 裂球가 없을 것

○ 추대되어 있지 않는 것

○ 시들은 징후가 없는 것

○ 외엽의 제거가 적절한 것

○ 충해가 없는 것

○ 줄기의 절제가 적절한 것

□ 대소기준 : 대소기준은 1용기중의 갯수에 의함

구분	양배추 (丸玉種 이외)		丸玉 양배추
구분	1용기중의 갯수	1개의 중량	1용기중의 갯수	1개의중량
2L	6	1,500g이상	6∼8	1,300g이상
L	8	1,200g이상 1,500g이상	9∼11	1,00g이상 1,300g미만
M	10	900g이상 1,200g미만	12∼14	700g이상 1,000g미만

* 丸玉 양배추(丸玉種)라 함은 그린볼 등의 품종을 말함

□ 최저기준에 달하는 것으로 표준품위 또는 대소기준에 적합하지 않은 것의 호칭은 "竝"이라고 함

□ 중량기준 : 1포장단위의 중량은 시장 판매시의 10kg을 표준으로 함

□ 포장단위 : 포장용기는 골판지상자로 함

구 분		양배추 (丸玉種以外)	丸玉 양배추
용기의 크기 (내치)	길이	650mm	500mm
	폭	330mm	400mm
	깊이	170mm	150mm
재 질		외포장용 골판지의 양면골판지 또는 複兩面 골판지 상자로 최대내압강도는 400kg이상으로 함.
포장방법		봉함은 길이 15mm이상, 폭 2mm이상의 평선을 이용, 윗면 2개소, 밑면 4개소이상을 갈무리할 것.
표시사항		외포장에는 다음 사항을 표시할 것. 품목명, 산지, 대소구분, 중량 및 갯수, 출하자명 또는 상표

* 중량기준 및 포장기준은 "竝"에는 적용하지 않음