KBS 1 라디오 전화인터뷰 출연

[질의응답 시나리오]

황인용) 겨울철... 집에서 쉽게 재배할 수 있는 야채의 종류 뭐가 있나요?

서명훈) 겨울철에 재배할 수 있는 채소는 거의 모든 채소가 가능합니다만 일반가정에서는 장소가 협소하고 광선이 부족하기 때문에 베란다나 발코니 등을 이용하면 여러 가지 채소를 가꿀 수 있습니다.

우선 얼갈이배추, 주로 여름철에 재배하지만 겨울철에도 재배가 가능한 열무, 상추, 쑥갓, 시금치, 갓, 잎이 오글오글하고 결각이 많으면서 맛이 쌉사한 엔디브 등을 들 수 있습니다.

또, 실파, 쪽파, 부추, 잎과 맛에서 마늘과 거의 비슷한 리이크, 구수한 된장국을 끓일 수 있는 근대, 보리싹 등이 있는데 여기에서 보리싹은 보리를 화분에 뿌려서 재배하여 싹을 뜯어서 된장국이나 나물로 이용하면 훌륭한 채소가 됩니다.

또, 요즘 한창인기를 끌고 있는 향신채소 허브류를 화분 재배할 수 있습니다. 허브채소로는 가장 대중적인 인기품목인 Rose mary, Basil, Lavender 등이 있습니다. 특히 허브류는 집안의 공기를 맑게 해 줄뿐만 아니라 상쾌한 향기를 제공하여 주고 서양요리 피자파이, 소스, 셀러드용 등으로 이용되는 데 서양요리에서는 반드시 필요한 채소입니다.

황인용) 우리 집 미니 텃밭.. 온실을 만들어 봐야 하는데... 어떤 것들을 준비해야 하나요?

서명훈) 일반 가정에서 채소를 가꿀려면 단독주택의 경우 정원에 비닐하우스를 지어 보온 난방시설을 하여야 하기 때문에 경제적으로 부담이 들어서 현실적으로 어려우므로 아파트나 단독주택의 베란다나 발코니를 이용하는 것이 좋겠습니다.

겨울철에 베란다나 발코니를 이용하여 채소를 재배할 경우 야간에 온도가 10℃ 이하로 내려가지 않도록 비닐을 2중으로 보온해주는 작업이 필요합니다. 또한 식물은 반드시 낮에 광합성을 해야하기 때문에 햇빛을 반드시 보아야 합니다.

따라서 베란다나 발코니가 남쪽을 향하여야 좋겠습니다만 베란다가 낮에도 햇빛이 들지 않는다면 낮 동안 불을 켜 줄 수 있는 전조시설을 있어야합니다. 그밖에 물주는 시설은 바가지로도 가능하니 필수 조건은 아닙니다.

황인용)그런데.. 처음부터 씨뿌리고 화분에 옮겨 심으려면.. 너무 기간이 길어요. 모종을 이용하는 게 좋겠죠?

서명훈) 네 그렇습니다. 화원이나 양재동 화훼공판장 등에서 모종을 구입하면 좋은데 일반채소는 봄철에 수요가 많아 많이 나오는데, 지금은 수요가 없는 겨울철이라 모종이 나와있지 않아 구입이 거의 불가능합니다.

그러나 향신채소 허브류는 수요가 꾸준해서 시장에 가면 구입이 가능하며 인터넷으로도 허브를 취급하는 웹사이트를 방문하면 구입이 가능합니다.

좋은 채소모종을 고르시는 방법은 우선 잎이 싱싱하며 힘이 있고 병들지 않아야 하며 잔뿌리가 많은 것이 좋습니다. 요즈음은 pot에 담아서 파는데 가능하면 흙이 많이 붙은 것을 구입하면 좋습니다.

인터넷전자구매가 가능한 웹사이트 원평허브농원 홈페이지

http://www.herbsfarm.co.kr 이종노 0331-294-0088

경기도 화성군 매송면 원평리 소재

황인용) 씨를 뿌려도 그리 오랜 기간을 거치지 않고 잘 자라는 채소에는 뭐가 있나요?

서명훈) 앞에서 소개한 채소들 중에서 화분으로 재배하는 향신채소 허브류를 빼면 모두 2개월 이상 걸립니다. 허브류는 화분에 심겨져서 유통이 되기 때문에 구입해서 바로 일부 잎을 따다가 요리에 이용할 수 있는데 그렇지 않은 일반 채소들은 최소 2개월 이상의 기간이 소요됩니다.

여기에서 주목할 것은 채소를 재배하는 베란다의 환경조건 즉 온도조건이 15℃이상 높게 관리하면 그 기간이 짧아지고 낮게 관리하면 생육이 지연되어 3-4개월 정도로 수확기가 늦어집니다.

또한 들깻잎의 경우 해가 짧은 겨울에 재배할 경우 싹이 나면서 바로 꽃눈이 생기고 꽃이 피기 때문에 잎을 딸 수가 없겠지요. 그래서 잎들깨의 경우는 야간에 불을 2시간이상 켜 주어야 잎따기 재배가 가능합니다.

씨앗을 뿌리는 방법을 설명 드리면 일반 가정에서는 번거롭기 때문에 이식을 안 하는 조건으로 설명 드리겠습니다. 채소의 크기를 감안하여 20-30cm 간격으로 골을 파고 종자를 골에 따라 뿌리고 흙을 덮어줍니다. 흙을 덮어주는 두께는 종자 굵기의 3-5배정도 되게 흙을 덮어줍니다.

황인용) 수경재배라고 하나요? 식물을 물에서 키우는 재배법인데... 흙, 물도 필요 없고 비료도 줄 필요가 없기 때문에 가정에서 손쉽게 재배할 수 있는 방법이라고 할 수 있죠... 수경재배로 가능한 식물에는 뭐가 있나요?

서명훈) 방금 황인용 진행자께서 수경재배는 비료를 줄 필요가 없다고 하셨는데 그것은 일반 사람들이 오해하고 있는 부분입니다. 식물은 우리가 생물시간에 배웠듯이 식물생육에 필요한 16개의 비료 원소가 있습니다. 그것들을 모두 물에 녹여서 공급을 해주어야 만이 수경재배가 가능합니다.

수경재배가 가능한 채소는 거의 모든 채소가 가능합니다만, 농가 차원에서 영리적으로 많이 재배하는 채소들은 상추, 엔디브, 미나리, 잎들깨, 샐러드보올 같은 쌈채소, 토마토, 오이, 고추, 애호박 등이 가능합니다.

그러나 일반 가정에서는 과실을 먹는 과일채소의 수경재배는 힘들고 잎을 먹는 채소들이 손쉽게 할 수 있으며 이것들도 수경재배를 하기 위해서는 수경재배시스템을 갖추어야 합니다. 일반 가정용 수경재배시스템은 국내에서 개발된 제품도 있고 값이 다소 비싸지만 수입품도 있습니다.

수경재배에서 일반재배와 달리 특별히 다르게 관리할 것을 물 관리를 잘해야합니다. 수경재배 물 관리를 자세히 설명하면 내용이 어려워지는데 우선 물의 산도 pH가 5-7정도의 약산성 조건에서 모든 채소들이 잘 자랍니다.

또한 비료성분 농도가 낮아지지 않도록 작물의 생육을 보아가면서 비료를 잘 타주어야 합니다. 다른 환경 예를 들면 햇빛관리 등은 일반재배와 같습니다.

황인용) 야채 가운데서... 그냥 둬도 쑥쑥 잘 자라는 종류가 있나요? 별 신경 안 써도... 알아서 자라 주는 것들...

서명훈) 네, 있습니다. 씨앗이나 모종의 필요 없이 줄기나 뿌리를 잘라 심기만 하면 쑥쑥 잘 자라는 채소는 주로 영양번식을 하는 채소들인데, 그것은 마늘이라든지, 쪽파, 생강, 달래 등이 있고, 종자로 뿌릴 것은 아까 말씀드린 보리라든지, 부추, 실파, 쑥갓, 시금치 등이 비교적 쉽게 잘 자랍니다.

황인용) 지금까지 경기도농업기술원 원예연구과 채소재배연구실에 서명훈씨가 도움말씀을 주셨습니다. 도움말씀 감사합니다.

서명훈) 감사합니다.

대략 이런 시나리오이었는데 실제 방송에서는 몇 가지 질의 응답이 생략되었다.