Ⅵ. 摘 要

본 연구는 bitter sesquiterpene lactones(lactucin, 8-deoxylactucin, lactucopicrin) 등의 물질을 치커리 'Radicchio' 잎으로부터 추출하여 정성 및 정량분석을 통해 standard solution을 얻고, '강한청치마' 등 상추 10품종과, '강한청치마'를 재료로 식물기관 및 재배방법별 BSL 함량을 정량하고, '태풍여름적축면'을 재료로 상추재배환경 중 차광정도, 수경재배 배양액의 다량이온 N, P, Mg, S와 배양액 전기전도도 등의 조절로 BSL 축적요인을 구명하고자 실험을 수행하고 그 결과를 보고한다.

치커리 'Radiccho'에서 추출된 추출물을 1H NMR, LC mass를 통하여 BSL의 lactucin, 8-deoxylactucin 및 lactucopicrin의 추출을 확인하고 이들의 농도는 각각 19.596, 29.283, 12. 476 ㎍·mL-1이었다.

상추 10품종의 Total BSL 함량은 '불꽃축면'이 67.7 ㎍·g-1 DW로 가장 높은 수준이었고, '하지청축면'이 그 뒤를 이은 59.5 ㎍·g-1 DW이었으며 '한밭청치마'가 가장 낮은 14.6 ㎍·g-1 DW이었다.

'강한청치마'를 수경재배한 것과 일반 토경재배한 것의 엽내 BSL 함량을 상추 하단부위 엽으로 비교해보면, lactucin의 함량은 수경재배한 상추의 4.8 ㎍·g-1 DW에 비해 토양재배한 것이 10.1 ㎍·g-1 DW으로 나타나 토양재배에서 높았으며, 8-deoxylactucin과 lactucopicrin의 경우 수경재배에서 더 높았으나 그 차이는 크지 않았다.

상추 식물 기관별 BSL 함량을 보면, 줄기 중단 잎이 각각 13.2, 17.6, 30.9 ㎍·g-1 DW, 상단부위 화경에 붙은 소엽은 28.9, 35.9, 113.2 ㎍·g-1 DW이 함유되어 있었고, latex의 BSL 함량도 상단부위 화경에서 채취된 latex에서 lactucin, 8-deoxylacticn 및 lactucopicrin이 각각 1.64, 0.15, 2.01 %를 함유하고 있어 줄기 중단부위 latex의 BSL 함량보다 높은 수준이었다.

상추 수경재배시 차광 처리별 엽내 BSL 함량은 차광을 하지 않은 대조구의 경우, lactucin, 8-deoxylactucin 및 lactucopicrin 함량이 각각 4.2, 7.6, 19.6 ㎍·g-1 DW 인데 비해, 75% 차광망 재배의 경우 lactucin, 8-deoxylactucin 및 lactucopicrin 함량이 각각 0.6, 1.4, 9.6 ㎍·g-1 DW로 현저하게 낮았다.

수경재배 배양액의 N농도가 낮을수록 상추 엽내 total BSL 함량은 높아 total BSL 함량에서 N 0.5 배액에서 38.5 ㎍·g-1 DW로 가장 높았고 N 2.0배에서 가장 낮은 수준이었다.

배양액 PO4-P 농도별 BSL 함량을 보면 PO4-P 3.0 배액에서 13.6, 9.0 35.7 ㎍·g-1 DW으로 전체 합계는 58.4 ㎍·g-1 DW으로 가장 높았으며, PO4-P 0.5 배액에서 가장 낮은 3.4, 5.4, 20.4 ㎍·g-1 DW이 함유되어 PO4-P 농도가 높을수록 BSL 함량도 높아졌다.

배양액의 다량이온 조절에 의한 BSL 실험에서 상추 엽내 무기성분 Mg와 BSL 함량과의 상관관계는 고도의 정의상관 관계가 있었다.

수경재배 배양액 내 SO4-S 수준의 경우에는 SO4-S 수준이 가장 낮은 0.5 배액에서 상추 엽내 BSL 함량은 가장 높아 lactucin, 8-deoxylactucin, lactucopicrin함량이 각각 7.1, 5.6, 23.0 ㎍·g-1 DW 이었다.

수경재배 배양액의 EC 수준이 가장 낮은 EC 0.5 dS·m-1에서 상추 엽내 BSL 함량은 가장 높아 건물 1 g당 lactucin은 5.5 ㎍, 8-deoxylactucin은 7.5 ㎍, lactucopicrin은 35.8 ㎍이었으며, 전체 합계는 48.7 ㎍이었다.

앞서 수행되었던 상추 품종별, 수경재배 상추의 차광조절, 수경재배 배양액의 다량이온 조절과 EC 조절 등에서 나타난 상추의 엽내 BSL 함량과 당도는 고도의 정의 상관관계가 있었다.

 

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