이자료는 월간농업경제(주식회사 한농 발간) 96년 12월호에 실린 한국농촌경제연구원 유통경제연구부 김병률님의 <21세기 히트채소를 찾아라> 에서 요약 발췌한 자료입니다.

 

21C 채소산업 전망

□원예산업의 비중

   - 농업총생산에서 원예의 비중  90년 27.5%에서 95년 38.8%로 증가

   - 농업총생산에서 채소의 비중 90년 18.7%에서 95년 25.2%로 증가

   - 21세기의 채소시장은 전체농업의 1/3까지 성장 전망 : 핵심산업, 성장산업으로 발전

□ 시설채소의 소비 전망

   ○ 1인당 연간 채소소비량 (kg)

      '96년 150 kg → 2000년 170 kg

   ○ 소비량 보합세 품목 : 고추, 마늘, 배추, 무 등

   ○ 소비량 증가 품목 : 과채류, 양배추, 브로코리, 양상추등  FAST FOOD의 채소재료

□ 21세기 채소의 소비패턴 전망

   ① 주년생산화와 다량생산 품목 가격하락

   ② 상품 크기의 소형화 추세

   ③ 소비패턴의 서구화로 양채류 소비증가

   ④ 고품질 소포장 거래 선호

   ⑤ 소득증가로 고급채소 소비증가

□ 21세기 유망채소 전망

   ① 탈 계절화 품목

   ② 다수확 보다 고품질

   ③ 건강지향 채소의 선호로 기능성 채소

   ④ 외식산업의 원료생산(양채류)

   ⑤ 포장의 차별화(소포장, 지역특산 및 원산지 표기)